Ensemble avec les élèves, nous élaborons la liste de produits proposés (exotiques, locaux, selon la demande), ensuite on calcule le prix, les quantités, on rédige les liste d’achat, on va comparer les prix des produits de base, on effectue les achats, le stockage, la confection, la présentation, la déclaration des ingrédients, le transport vers l’événement, la présentation sur place, la communication au sujet des produits et de l’équipe, etc.

Toutes ces étapes de planification et de production présentent un grand potentiel d’apprentissage, de communication, de gestion de projet.